北京农用多肽酶解氨基酸价格

玉米胚芽多肽因其特殊的生物活性而具有的开发潜力，而我国对于玉米胚芽产品的工业化、商品化的生产还有很大的提升空间。通过对玉米蛋白的水解，得到具有不同生物活性的多肽分子，具有抗高血压、促进酒精代谢、防治肝性脑病、抗氧化、抗疲劳等生理功能。

乳清蛋白的水解多肽，不仅可以提高蛋白功能性，还具有改善产品的起泡性、溶解性、胶凝性、乳化性等物理性质 [5] 。其生理功能有：吸收率上升。小肽比蛋白质更容易、更快速地消化吸收（相当于预消化）；低过敏性。水解过程中可以破坏蛋白质中的过敏源表位（乳清蛋白中β-乳球蛋白和球蛋白会引起一些人群过敏反应）；含有高浓度的必需亮氨酸和支链氨基酸，快速补充能量。
胶原蛋白水解多肽，由于人体吸收蛋白质的主要形式不是氨基酸，而是以多肽的形式吸收的。胶原蛋白水解多肽具有高度的可消化性，除了少量在口腔、胃受到蛋白酶的作用而近一步分解外，口服进入人体快速（较氨基酸快70%的速度）地穿过人的口腔、胃，直接进入小肠，被小肠吸收，终进入人体血液循环系统、器官及细胞组织，迅速发挥其生理作用和生物学功能。
酪蛋白水解多肽，具有特的营养特性和生理功能,可广泛地应用于功能性食品和生物医药领域。小麦低聚肽(小麦水解多肽)，以小麦谷朊粉为原料，经调浆、蛋白酶酶解、分离、过滤、喷雾干燥等工艺制成。其作用：有抑制胆固醇上升的作用。小麦低聚肽能促进胰岛素分泌作用，其功能物质是低聚蛋氨酸，可用于调节人的血糖，改善糖尿病症状。
肽酶是一种能够水解肽链的酶，是国际生物化学和分子生物学联盟命名(Nomenclature Committee of the International Union of Biochemistry and Molecular Biology，NC-IUBMB) 推荐的作为所有蛋白水解酶的一般术语，可以分为两大类型，即内肽酶(E.C.3.4.21~3.4.99)和外肽酶(E.C.3.4.11~3.4.19) 。其中内肽酶作用于多肽链内部的特定肽键，外肽酶作用于多肽底物的N-末端或C-末端，催化游离氨基酸和小肽的生成。
肽酶是能分解蛋白短肽的酶类总称，大多存在于微生物细胞内，在发酵过程中当细胞自溶后，便释放肽酶水解肽类形成氨基酸，作为风味前体。他们是所有生物存活所必需的一种酶，而且在所有蛋白质的编码中，编码肽酶的基因占了2%。根据催化类型可将肽酶大致分成六类：丝氨酸型、苏氨酸型、半胱氨酸型、天冬氨酸型、谷氨酸型和金属离子型肽酶。而按照肽酶的EC系统推荐的作为所有蛋白水解酶的一般术语，可以分为两大类型，即内肽酶(E.C.3.4.21~3.4.99) 和外肽酶(E.C.3.4.11~3.4.19) ，具体的包括：氨肽酶、二肽酶、二肽基肽酶、肽基二肽酶、丝氨酸型羧肽酶、金属型羧肽酶、半胱氨酸型羧肽酶、丝氨酸内肽酶、半胱氨酸内肽酶、天冬氨酸内肽酶、金属内肽酶、苏氨酸内肽酶、未知类型的内肽酶等。
内肽酶，也就是通常所说的蛋白酶，主要作用于蛋白质多肽链内部的肽键使蛋白质长链分解成短肽片段。蛋白酶根据结构同源性分为不同的宗族，亚类进一步根据序列同源性程度分为不同的家族。蛋白酶水解蛋白质时，作用部位因肽键种类而异。如胰蛋白酶的切点是羧基侧为碱性氨基酸（精氨酸、赖氨酸）肽键；胃蛋白酶要求切点两端有芳香族氨基酸；枯草杆菌碱性蛋白酶要求切点的羧基侧为疏水性芳香族氨基酸（ 色氨酸、酪氨 酸、苯丙氨酸）。这种蛋白酶对切点的特异性要求叫做蛋白酶的底 物专一性。利用蛋白酶的底物专一性可以定向获得特殊结构的多肽。
酶学 (E. C.)列出了72种不同的外肽酶(http://www.expasy.ch/enzymes)。外肽酶只是在靠近多链的一侧末端起作用，在游离N端起作用的酶释放出单个的氨基酸残基、二肽或三肽（即分别为氨肽酶、二肽基肽酶和三肽基肽酶）；在游离C末端起作用的酶释放出单个的氨基酸残基（羧肽酶）或二肽(二肽基羧肽酶 )。其他外肽酶特异性水解二肽（二肽）或除去被异构肽键替换的、环化的，或交联的末端残基（即不是α羧基与α氨基的肽键）。
绝大多数羧肽酶是金属羧肽酶，一般都是单个多肽链。相对于氨肽酶来说，羧肽酶具有较广的适pH范围(4~8.5)和适温度(25~80℃)。与氨肽酶命名相比，羧肽酶的命名还没有统一的说法，可以根据来源和发现的顺序进行命名，如羧肽酶Y(酵母)、羧肽酶W(小麦)等。也有根据酶对底物作用的特性来命名，如Gly-Xaa羧肽酶、丝氨酸型D-Ala-D-Ala羧肽酶等。由于二者都属于蛋白酶，多数氨肽酶和羧肽酶的活性都会受到EDTA或1，10-邻菲啰啉的抑制，而合成的赖氨酰丙氨酸比EDTA对含锌的羧肽酶A抑制作用更强。